![\"ley](\"https:\/\/ceconsulting.es\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/ley-de-desperdicio-alimentario-640x427.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\u00bfA qui\u00e9nes aplica la ley de prevenci\u00f3n de p\u00e9rdidas y desperdicio alimentario?<\/h2>\n\n\n\n
Esta norma se aplica a todos los agentes de la cadena alimentaria en Espa\u00f1a, desde productores primarios, distribuidores, comercio minorista, entidades del tercer sector (ONGs, bancos de alimentos) as\u00ed como empresas de hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfQu\u00e9 obligaciones impone la ley a los comercios y empresas alimentarias?<\/h2>\n\n\n\n
Todas las empresas de la cadena alimentaria ya sean grandes o peque\u00f1as, deben aplicar la llamada jerarqu\u00eda de prioridades<\/strong> a las p\u00e9rdidas y desperdicio de alimentos, que significa que se deben tomar medidas para evitar la generaci\u00f3n de excedentes.<\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n est\u00e1n obligadas a tener un plan de prevenci\u00f3n del desperdicio<\/strong> alimentario y fomentar la donaci\u00f3n de excedentes<\/strong>, as\u00ed como cumplir con la prohibici\u00f3n de no estropear alimentos<\/strong> para que no sean aptos para el consumo.<\/p>\n\n\n\n Es un documento interno que deben tener todos los agentes de la cadena alimentaria<\/strong> para planificar c\u00f3mo van a reducir su desperdicio alimentario, detallando la forma en la que van a aplicar la jerarqu\u00eda de prioridades establecida en la ley.<\/p>\n\n\n\n Los operadores presentes en m\u00e1s de una comunidad aut\u00f3noma pueden tener un plan integrado conjunto<\/strong>, que deber\u00e1 contemplar los requisitos exigidos por las distintas normativas auton\u00f3micas donde est\u00e9n implantados.<\/p>\n\n\n\n Las microempresas<\/strong>, entendiendo aquellas que tienen menos de 10 empleados y facturan por debajo de 2 millones de euros est\u00e1n exentas de ciertas obligaciones. Tambi\u00e9n los establecimientos alimentarios<\/strong> con superficie \u00fatil de exposici\u00f3n y venta al p\u00fablico de menos de 1.300 m\u00b2 est\u00e1n exentos de estas obligaciones, siempre y cuando no formen parte de un grupo de empresas que supere dicho umbral. En cualquier caso, estos negocios deben cumplir con las obligaciones de la norma y est\u00e1n sujetas a inspecci\u00f3n y sanci\u00f3n en caso de incumplimiento.<\/strong><\/p>\n\n\n\n La norma introduce este concepto sobre c\u00f3mo deben gestionarse los excedentes alimentarios para utilizarlos de la mejor manera posible, estableci\u00e9ndose en primer lugar la donaci\u00f3n para consumo humano<\/strong> y, solo si no es viable, se dedicar\u00e1n a la alimentaci\u00f3n animal<\/strong>, como es la fabricaci\u00f3n de pienso. Si tampoco es posible se le podr\u00eda dar un uso industrial<\/strong> y s\u00f3lo en \u00faltima instancia se tratar\u00e1 como residuo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Se prev\u00e9 que se formalicen acuerdos de donaci\u00f3n<\/strong> entre las empresas (supermercado, tienda, restaurante) y los receptores. Por ejemplo con un comedor social o un banco de alimentos.<\/p>\n\n\n\n Estos acuerdos tienen un contenido m\u00ednimo<\/strong> como son las condiciones de recogida, transporte y almacenamiento, los compromisos de las partes y el derecho de rechazo y devoluci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Los restaurantes, bares y empresas de restauraci\u00f3n tienen la obligaci\u00f3n de ofrecer a sus clientes la posibilidad de llevarse los alimentos que no hayan consumido. <\/strong>Y sin coste adicional. Los envases facilitados deben ser aptos para consumo alimentario y preferiblemente reutilizables o f\u00e1cilmente reciclables.<\/p>\n\n\n\n La norma resalta adem\u00e1s la importancia de distinguir entre fecha de caducidad y<\/strong> de consumo preferente. <\/strong>La primera indica el l\u00edmite despu\u00e9s de la cual el alimento no debe consumirse. Y la segunda es la que indica hasta cu\u00e1ndo el producto puede perder cualidades, pero sigue siendo seguro su consumo.<\/p>\n\n\n\n De cara al comercio minorista, busca fomentar la venta de productos \u201cfeos\u201d<\/strong> o pr\u00f3ximos a caducar. Adem\u00e1s, la norma contempla otra serie de medidas.<\/p>\n\n\n\n Se establece un r\u00e9gimen sancionador de infracciones muy graves, graves y leves.<\/p>\n\n\n\n Desde el 3 de abril 2025<\/strong> est\u00e1 en vigor esta ley, con car\u00e1cter general. Y hasta el 2 de abril de 2026 no ser\u00e1n exigibles ciertas medidas indicadas en la ley, como, por ejemplo, la jerarqu\u00eda de prioridades.<\/p>\n\n\n\n En CE Consulting te ayudamos a estar al d\u00eda con todas las obligaciones que afectan a tu actividad<\/a>. Ponte en contacto con nosotros y te asesoraremos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" por Elisabet Jim\u00e9nez Llanos El objetivo principal de esta ley de prevenci\u00f3n de las p\u00e9rdidas y el desperdicio alimentario es conseguir para 2030 una disminuci\u00f3n del 50% de los residuos alimentarios per c\u00e1pita en la venta minorista y el consumo. Tambi\u00e9n reducir en un 20% las p\u00e9rdidas de alimentos en las cadenas de producci\u00f3n y suministro. Desde CE … Seguir leyendo Gu\u00eda sobre la ley de prevenci\u00f3n de las p\u00e9rdidas y el desperdicio alimentario<\/span> \u00bfQu\u00e9 es el plan de prevenci\u00f3n del desperdicio alimentario y qui\u00e9n debe tener uno?<\/h2>\n\n\n\n
Exenci\u00f3n de ciertas obligaciones para peque\u00f1os comercios o microempresas<\/h3>\n\n\n\n
\u00bfQu\u00e9 es la jerarqu\u00eda de prioridades en el uso de excedentes de alimentos?<\/h2>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo deben gestionarse las donaciones de alimentos?<\/h2>\n\n\n\n
Qu\u00e9 debe saber y tener en cuenta el comercio y la restauraci\u00f3n sobre la ley contra el desperdicio alimentario<\/h2>\n\n\n\n
\u00bfQu\u00e9 sanciones contempla la ley de desperdicio alimentario?<\/h2>\n\n\n\n
\n
\u00bfCu\u00e1ndo entran estas medidas en vigor?<\/h2>\n\n\n\n